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成渝餐饮论坛将于下月举办 餐饮大咖为成渝餐饮发展献策|封面天天见·吃喝有

10月30日,封面bt365体育投注在线、华西都市报将携手第十三届火锅节组委会、重庆市火锅协会等机构,联合举办2021成渝餐饮融合发展高峰论坛,活动受到了成渝美食圈高度关注。

成都、重庆都是世界知名的美食之都,两地美食同根同源又展现出不同的特色和个性。如何让成渝餐饮招牌更亮?如何让成渝餐饮影响更广?

餐饮大咖建言 两地餐饮要多多走动

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龙腾梵谷是成都温江一家颇具代表性的公园式火锅,在空间里融入了川西民居古建筑、古城墙、吊脚楼、四合院、小天坛、湖景别墅等,将吃火锅、看表演、赏夜景结合在一起,与重庆南山枇杷园有类似,却有诸多不同。

龙腾梵谷总经理周涛表示,成渝两地的饮食文化,可谓一母同胞、同根同源,有着共同特点又各具特色,在海内外有着较强的影响力和知名度。

bt365体育投注在线她认为,成渝餐饮交流融合发展,有利于促进两地餐饮优质资源共享、优势bt365体育投注在线互动,更好地助力成渝打造双城bt365体育投注在线圈国际美食城。

她还建议,两地可以通过搭建共同交流的平台,开办学院等,从文化交流、技术传承方面促进两地餐饮文化的融合发展。

bt365体育投注在线成都餐饮同业公会秘书长袁小然表示,从行业协会层面,成渝两地餐饮界也开展了多次交流活动,推动了两地餐饮的健康有序发展,“两地餐饮的常态化交流,有利于提升两地餐饮经营水平,为两地餐饮带来繁荣,希望两地餐饮多多互动。”

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餐饮逐渐恢复常态 新常态更考验经营水平

据了解,从近两年,国内餐饮发生了很大变化,尤其在疫情影响之下,餐饮业经历了新一轮洗牌。但从营收来看,目前餐饮经营逐渐恢复常态。

bt365体育投注在线据国家统计局发布数据显示,8月份,餐饮收入3456亿元,同比下降4.5%;限额以上餐饮收入785亿元,同比下降4.2%。

bt365体育投注在线烹饪协会认为,江苏、河南两个餐饮大省受疫情影响造成的收入下滑,是影响8月份全国餐饮收入的重要原因。

1—8月份,餐饮收入28919亿元,增长34.4%;限额以上餐饮收入6632亿元,同比增长40.2%。1-8月,全国餐饮收入、限上餐饮收入增速比2020年同期分别上升61个、64个百分点,比2019年同期分别上升25个、32.9个百分点。

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这表明,餐饮整体经营已得到明显恢复。成渝餐饮同样在经历了上一轮的煎熬后,经营逐步恢复正常,一些品牌开启了新的扩张。

bt365体育投注在线不过有业内专家表示,疫情加速了餐饮的迭代,在新的环境之下,更考验经营者的管理水平。

bt365体育投注在线在新的发展阶段,成渝餐饮如何突破瓶颈,实现升级?

10月29日至31日,第十三届bt365体育投注在线(重庆)火锅美食文化节暨火锅产业博览会将在重庆举行,活动期间,封面bt365体育投注在线、华西都市报将携手第十三届火锅节组委会、重庆市火锅协会等,联合举办2021成渝餐饮融合发展高峰论坛。届时,业内重量级专家、成渝餐饮界大咖将围绕当前餐饮行业热点话题展开讨论,并在活动期举行系列考察交流活动,为成渝餐饮发展创造更多可能。

在活动前,封面bt365体育投注在线将就成渝餐饮融合及餐饮行业相关热点话题,持续推出系列报道。 欢迎餐饮界专业人士报名参与,为成渝餐饮健康快速发展建言献策。报名电话:13679034165

bt365体育投注在线封面bt365体育投注在线记者 喻奇树

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